蒸發(fā)結(jié)晶器在化學工業(yè)中，經(jīng)常將其結(jié)晶過程中用于精制固體物質(zhì)，即將含有雜質(zhì)的固體溶解在液體中，再使得純的固體物質(zhì)從溶液中早拮品狀分出，結(jié)晶與溶解是兩個相對立的過程。溶解是指固體置于液體中變成溶液的過程，溶解度是指固體能溶解在液體中的限度
蒸發(fā)結(jié)晶器在使用時除去部分溶劑的結(jié)晶，例如海水中的水(溶劑)在熬煮中被蒸發(fā)除去，達到過飽和點時，鹽便桔品出來。這種桔品方法適用于溶解度隨溫度變化不大的物質(zhì)，盒鹽就是這種物質(zhì)之一。
不除去溶劑的結(jié)晶適用于溶解度隨溫度的降低而顯著降低的物質(zhì)的拮晶，例如硝酸鉀、稍酸納等。溫度降低后，由于溶質(zhì)溶解度降低，原來沒有飽和或已袍和的溶液變成過飽和溶液，使固體桔品出來。蒸發(fā)結(jié)晶器結(jié)晶會受到的影響
蒸發(fā)結(jié)晶器溫度的不同，在使用時生成的晶形和結(jié)晶水會發(fā)生其改變，在使用時其溫度一般會有效的控制在愛較小的溫度范圍內(nèi)，設(shè)備在冷卻結(jié)晶的過程中，若降溫速度過快，溶液很快達到較高的過飽和度，生成大量微小晶體，影響結(jié)晶產(chǎn)品的質(zhì)量。
蒸發(fā)結(jié)晶器在結(jié)晶蒸發(fā)時，其蒸發(fā)速度過快，這樣溶液的過飽度就會增加，這樣就會生成微小晶體，有效的附著在結(jié)晶表面，在使用時非常影響其結(jié)晶產(chǎn)品的質(zhì)量，蒸發(fā)速度應(yīng)與結(jié)晶生長速率相適應(yīng)，保持溶液的過飽和度一定。
工業(yè)結(jié)晶操作常采用真空絕熱蒸發(fā)，不設(shè)外部循環(huán)加熱裝置，蒸發(fā)室內(nèi)溫度較低，可防止過飽和度的劇烈變化。晶漿濃度越高，單位體積結(jié)晶蒸發(fā)器中結(jié)晶表面積越大，結(jié)晶生長速率越快，有利于提高結(jié)晶生產(chǎn)速度。 | 
